油焖籽虾的做法家常？
油焖大虾的做法
主料
虾600克
青椒100克
葱15克
姜10克
蒜10克
调料
料酒15克
生抽30克
1. 虾处理好淘洗干净备用。
2. 青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
4. 放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
5. 加入料酒和生抽，继续翻炒。
6. 倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
7. 最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。
操作方法
1
首先、将虾清洗干净，去虾枪虾线。
2
然后，把葱或干辣椒、盐、料酒、白醋、酱油、白糖、耗油依次放入小碗中，搅拌均匀。（总共大概半碗的样子）
3
适量的油倒入锅中（正常火就行），油热后，将虾放入锅中，待虾慢慢变红，把上个步骤中的调料倒入锅中，继续翻炒（可以用铲子按一按虾脑，这样大虾会非常香，而且出锅后颜色爆好看），最后大火翻炒几下就可以出锅了。
材料
主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
家常油焖大虾
1
青虾洗净。
2
剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴。抽出虾线。
3
葱姜蒜切末，蒜忘了拍了。。留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时加
4
加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，短就淡些。根据自己口味酌情计时。
5
放多些油，虾吃油。虾从腌制汁中捞出放入锅中不停翻炒。
6
半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。
7
虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾很红说明熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以放入之前的腌制汁，强调：加入汁了味道会很重，根据个人口味酌情加入，可省略！
8
盖上锅盖变中小火收汁。
9
汁水收好后就可以出锅了～
籽虾怎么保存才新鲜？
新鲜籽虾子一般可以放在冰箱里七八天还能保持原来的口味和营养。
虾的储存方法
1、首先准备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要准备太大或太小的，太大的瓶虾装得多，解冻后一次吃不了就不新鲜了，太小的瓶也装不了几只虾，所以我们就选常规的那种，大约550-600ml之间的瓶就可以，虽然是矿泉水瓶，但是在装虾前也要清洗一下。
2、买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍，看着挺干净的大虾，在用清水洗的时候，你就会发现洗虾的水里会有沙子，所以我们要把沙子清洗干净。
3、如果买回来的虾大小不均匀，要先把大个头的虾和小个头的虾分别挑出来，然后分开装瓶。大个头的虾可以做红烧大虾、油焖大虾哦、清水煮大虾、蒜茸烤大虾等等，小个头的虾可以去皮炒菜用。
4、大小虾分开后开始装瓶，先把虾头放进去，这样做避免虾头扎手，当然先放虾尾也可以，装的时候要小心别扎手。虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水，水一定要装满，但不要满到流出来，到瓶盖下面就可以。
籽虾的做法？
籽虾370克
辅料
姜片适量葱段适量油3汤勺料酒2汤勺生抽3汤勺白糖1汤勺盐0.5勺
步骤1
食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段
步骤2
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。
步骤3
接着，下入已清洗好的籽虾，加2汤勺料酒。
步骤4
翻炒翻炒至熟。
步骤5
然后，加3汤勺生抽。
步骤6
加1汤勺白糖。
步骤7
加0.5勺盐。
步骤8
调味炒匀。
步骤9
最后，搁入葱段，即可。
籽虾是什么？
籽虾指的是虾苗，而且也是对虾的幼体，籽虾生产于长江下游江边一带，在每年端午节前后是产卵期，壳薄而软，全身均呈淡青色，体长4-8厘米，在日常生活中也是比较常见的一种虾。
