龙虾培训哪里学比较好？
在盱眙县有大大小的龙虾餐馆，也有很多的龙虾养殖基地，同时还有很多龙虾培训学校，比如说大道淮之味龙虾培训机构就是该县一座规模非常大，口碑很好的培训学校，来这里不仅可以学到正宗的龙虾做法，同时学校还保证包教包会，即便是学不会也可以继续免-费再学，直到学会为止
英佳尔餐饮培训学校（咸宁校区）。英佳尔集团是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训的连锁企业。在全国20余城市设有分部，创业培训以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训。
比较好的小龙虾培训学校：大道龙虾培训机构、新东方烹饪学校、食为先小吃培训学校、食尚香培训学校。
食尚香餐饮培训学校的小龙虾培训种类有：油焖大虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜泥小龙虾等。
盱眙是全国的龙虾之都，每年数万的学员从全国各地奔赴盱眙学习龙虾技术，开店、摆摊创业无后顾之忧。据我所知，盱眙比较好的培训公司是盱眙吮指香龙虾管理有限公司。此外，金勺子龙虾也提供小龙虾培训。
盱眙小龙虾培训哪家教的好一点呢？
推荐盱眙吮指香。
盱眙龙虾是全国比较有名的，无论是做龙虾还是龙虾养殖，一直排在全国第一的位置，所以每年有很多外地人过来学习，有好多餐饮界人士到盱眙学习龙虾烹饪技术，说到烹饪龙虾，盱眙吮指香是当地比较有名的培训基地，也是当地公认的技术领跑者，口味相当好，每年的学员都有数百名。
正宗点的麻辣小龙虾去哪能学到？
烹饪步骤
1
小龙虾放足量水浸泡3小时
2
剪辣椒圈
3
准备好葱姜蒜末
4
小碗中加盐
5
生抽和老抽
6
胡椒粉和水
7
8
再加入葱姜蒜
9
倒入小龙虾
10
翻炒几下后烹料酒
11
倒入料汁
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焖2分钟
13
加味精出锅
14
一道美味的麻辣小龙虾就做好了
麻辣小龙虾的做法
其实想学麻辣小龙虾很简单，头条上就有很多教学的视频和图文，看的多了自然就能总结出一套适合自己的做法配方来，下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法：
食材：龙虾
配料：小葱，生姜，大蒜，麻辣酱料，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，花椒油，香菜，熟白芝麻
1、龙虾刷干净，抽出虾线，延眼睛剪掉头部，挑出胃囊备用
2、熬制麻辣酱料（具体做法可以看我上期问答）
3、锅中倒多点的油，油烧热后，放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香
4、放入龙虾翻炒，炒干水份
5、倒入白酒，翻炒出香味
6、下入酱料翻炒均匀
7、倒入啤酒、水
8、调入盐、鸡精、生抽、耗油、白糖、胡椒粉、十三香
9、闷5分钟后，调入花椒油，再闷5分钟，放入葱花起锅装盘
10、撒上香菜末和白芝麻点缀，美味即成
麻辣酱料可以在我上期的问答中查看具体做法，自己熬制，也可以直接在网上或超市购买，希望我的回答能帮到你。
麻辣小龙虾
- 主料：小龙虾2斤
- 辅料：香菜2根
- 调料：盐50克，菜油500克，豆瓣酱20克，干花椒10克，青花椒10克，干辣椒150克，大蒜50克，老姜50克，还有自制香辣酱50克（配方：香水鱼佐料一袋，干锅酱半袋，柱候酱100克，耗油30克，自家卤50克），耗油5克，白糖5克，白酒100克，啤酒半瓶，自制酱油5克（配方：黄豆酱油50克，麻辣鲜露30克，美极鲜50克，老抽10克，自家卤5克，水100克，红糖50克，煮沸，小火熬到汁水粘稠即可），五香粉3克，香油5克
- 制作：小龙虾用刷子刷干净腹部，冲水。减去头部第一节，掏出内脏。逮住尾部中间那块尾翼，左右扭动，轻拽出沙线，背部在开一刀，方便入味。加入70克白酒，50克盐，腌制30分钟，下锅前冲洗干净。香菜切成两段，备用。姜蒜切片。干辣椒剪成指节大小。热锅，放入5斤菜油，油温8成，也就是240℃，下入小龙虾，炸到变色，捞出备用。锅里重新加入500克菜油，油温6成，下入姜蒜，放入干辣椒，花椒，爆出糊辣油，加入豆瓣酱，爆干出香，放入自制香辣酱，炒出香，放入小龙虾，炒匀。倒入啤酒，白酒30克，煮沸，放入白糖，五香粉，耗油，自制酱油，大火收汁，把汁水都烧进龙虾里。放入香油，起锅装盘，摆上香菜，即成
- 注意事项：龙虾一定要鲜活，个大的。干辣椒选择小米辣。熬制酱油时，要不停搅动，避免糊锅，影响酱油口感。
你好！很高兴回答你的问题！
小龙虾是夏天很火的一个食物。获得很多人的青睐。外面餐馆我吃过很多，对比过我发现自己做的比大多数饭店做的要好吃些。
您是要开店还是自己在家烧吃呢，我建议您如果只是单纯的想要学习烧小龙虾您可以在家先研究研究，味道不比外面的差。自己烧的又干净又美味！其实很多菜并不是那么难，外面很多好吃的都是调料调出来，而我们自己在家却是用很少的调料来做出健康美味的食物。
我来说下我做小龙虾的方法，供您参考！
我们先把小龙虾过油。
方法：起锅烧油，多放点油，把小龙虾放油锅里大火爆炒，放白酒去腥爆炒，把小龙虾捞出来。
十三香：
一：起锅烧油，放姜片葱花爆香，放过过油的小龙虾大火爆炒，放豆瓣酱、白糖、生抽、老抽，盐，十三香，加清水漫过龙虾全程大火煮。龙虾汁多好吃些。水分烧还有差不多一碗水的时候放点土豆片烧个一两分钟放鸡精美味的十三香小龙虾起锅完成。
蒜香：
准备很多很多的蒜末。
一：起锅烧油，把准备好的蒜末放一半在锅里小火炒出香味放过过油的龙虾。大火爆炒两分钟左右放白糖➕水（漫过龙虾）全程大火，锅里水烧到一半的时候放剩下的蒜末继续煮，锅里剩一碗水的时候放点鸡精炒匀起锅。
麻辣味的，在十三香小龙虾的基础上放点干辣椒段、麻椒、花椒就可以咯！
虽然调料放得少，但是味道杠杠的，大家可以试试哦
对了龙虾要处理干净。先用剪刀把龙虾的小爪子去掉，用刷子把小龙虾的肚子背部刷洗干净，在水龙头下开小水龙头边刷边冲洗，洗好了把龙虾的头剪掉（这个有技巧的），剪掉后在水龙头下把小龙虾的头部冲冲去尾巴上的线。这个比较费时间，大家要有耐心哦！
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