养殖螃蟹和虾哪个风险大？
这两个相比较，养殖虾的风险比养螃蟹的大，因为螃蟹适应能力强一般成活率都可以，但是养虾不行，对水质要求高，水里的PH值有改变虾就会有应急反应，非常不好养，光照也很重要，阴天也容易死亡，养殖虾，风险很大，所以非常不好养，相比较还是蟹好养些
小龙虾养殖风险有哪些？
一、天灾方面的，这个目前主要是指大规模洪涝灾害，人力不可抗拒的。17年的洪灾，导致小龙虾养殖户大量减产，导致虾价爆涨就是最好的例子。
二、疾病方面的，这个主要和养殖技术及管理有关，目前小龙虾的疾病有很多种，无论沾上哪一种疾病，都会增加小龙虾的养殖成本，及增加生长周期。问题特别严重的，可以导致整塘龙虾全军覆没。
三、投入方面的，比如前期虾苗的价格过高，到出成品虾时价格过低，这种养殖方式，风险极大，很少有利润空间的。
四、销售方面的，虽然现在养殖出来的小龙虾是不愁卖，但是价格跨度依旧很大。如何避免小龙虾集中上市时带来的低价格风险，不让自己亏本，也是必须考虑的问题。
小龙虾放旱苗成本高风险大，如何规避损苗，确保高效益？
这个问题有的回答没有标准答案，只能按自身拥有的条件来规避风险，我自己是尽量老塘口里面早一年放老龙虾，自己塘里产虾苗，来年装虾苗的时候只要虾苗出水了尽快倒到新塘口。（我家自己做批发龙虾，就是早期和晚期不是都有空壳虾吗，我就把那个往虾塘到，空壳虾不值钱，还有每家收上来的龙虾也有一些虾苗都往里倒，好像不同塘口的龙虾越杂越好，就像我们的近亲繁殖和远亲繁殖一样）个人观点，提供参考
大家好，我是胡葱煲鸡蛋，我来回答这个问题！
我们这里养殖小龙虾，一般有两个时间段集中放虾苗。
一是春季放一批虾苗，特点是春苗比较贵，但是由于温度比较低，成活率比较高，就拿今年来说，虾苗价格一直徘徊在37到40元一斤，有需求的基本上都是新开挖的新虾田，由于价格贵，随随便便买5百多斤，就是2万左右，看着都肉痛，所以都不会大量购入。当然对于出售虾苗的老养殖户来说，那叫一个春风得意。
二是黑色五月之后，可以买苗子，这个时候的虾苗相对来说就便宜很多，去年我们这里均价10元一斤左右徘徊，但是由于这个时候，天气炎热，气候多变，更是水体恶化，小龙虾发病的高峰期，所以虾苗的存活率不高。
你说的旱苗应该是指这批苗子吧，我是这么估计的。我认为要想降低风险，提高利润要注意以下几点:
首先，选苗时自己要留个心眼，货比三家，尽量选择健康的虾苗，肉眼观察，活蹦乱跳的自然生命力要强。
其次，水质环境尤其重要，每天都要去观察虾田里的小龙虾状况，虾田出现大面积的浮头虾，表示缺氧。如果水体发臭表示要消毒，还要时刻注意水草是否充足主要是为了给小龙虾避暑降温，不足立即补充水草。
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高风险与高收益，小龙虾养殖如何寻找平衡点？
小龙虾没养过，我家养的是鲍鱼，但是养殖业大多面临的机遇与风险都差不多，我总结分享几个我自己的观点给大家参考一下。
任何实体生产企业都面临着以下两个必须面对的问题：
①生产风险
在生产前，养殖业首先直面的问题就是养殖技术的成熟与否，只有成熟完善的养殖技术作为基础，才能保证投入的苗种健康成长，达到盈利的目的。
其次，生产过程中应该考虑天灾的发生，不管是季节天气的变化，或者是地理环境的变化，乃至疾病都有可能导致收成惨淡，所以这方面的预防很重要。
②销售风险
在生产完成后，成品的市场也是一个巨大的风险，所以在养殖之前，一定要对所养殖的产品面临的市场有一定直观的了解。
了解市场需求之后，除了正常的批发之外，还可以自己尝试做零售，在建成自己的生产--销售产业链之后，事业才能长久。
小龙虾养殖风险可能在养殖上和市场行情把控上。只有把风险规避掉，才能获得高收益。
养殖风险我们养殖户是可以防控的。首先把好进苗关，要去原种场进苗，严禁近亲繁殖。近亲繁殖的小龙虾免疫力差，易患病，增重慢，长不太。小龙虾苗最好就近购苗，长途运输小龙虾苗可能有应激反应和水土不服。
小龙虾苗投放前用生理盐水稀释消毒杀菌，投放到暂养池，等小龙虾苗完全适应当地自然环境后再投放池塘。野生小龙虾苗和种虾，可能有***、病菌，有一定养殖风险。
小龙虾池塘要清除淤泥，满塘撒生石灰消毒杀菌，驱赶天敌，培育水草水藻。小龙虾池塘深1.4m左右，水PH值4——8pmm，溶氧每升4毫克，水透明度30cm——40cm，水温15°C——30°C。每亩水面投放80斤——100斤虾苗，放养密度不易过大。
小龙虾投放后，每月用生石灰水全塘泼洒一次。虾塘四周要有防逃设施，要有防天敌设施。小龙虾需要脱壳25次才能达到商品规格，2到3天就脱一次壳，因此在饲料中要添加脱壳素、矿物质、蛋白质、动物饵料，另外还要添加鱼药。小龙虾投喂饲料要定时定量定点，方便观察小龙虾觅食情况和活动情。小龙虾池塘水质必须清新，不能浑浊，要经常换水、增氧。小龙虾脱壳后身体是软的，24小时身体逐渐变硬，脱壳后，在水草中休息，躲避天敌和同类危害。
小龙虾3个月就可以上市销售，一般每年5月份捕捞一次，8月捕捞一次。市场风险在价格行情上，小龙虾价格行情最好的时候一是每年3月份，二是春节前后。销量最大的时候在每年6月——8月底。在销售上应该错峰上市，8月份小龙虾打洞之前，可放在室内暂养到春节前后上市一批，有些养殖户已经建温室大棚暂养池了。每年6月——8月份小龙虾是不愁卖的，但价格可能比春节前后低一点。
我国每年吃掉小龙虾100万吨，产值1000亿元。今年小龙虾养殖规模在扩大，我们当地一个村水稻田今年全部改成养殖小龙虾塘了，约1000亩左右。今年不仅长江流域在养殖小龙虾，海南、广东、广西、贵州、云南、福建都在养殖小龙虾。养殖户要密切关注市场行情、市场风险、市场规律，卖掉都是赚，不能惜售。
养殖小龙虾不能跟风扩大规模，不能凑这个热闹，要有充分的准，懂得养殖技术、经验，了解市场行情，时刻把风险铭记于心。降低一切养殖风险，才能追求利益最大化。
