银鲳鱼怎么做？
主料：
鲳鱼三条
辅料：
调料：
料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、白糖、香油、鸡精。
做法：
鲳鱼去头、五脏，清洗干净鱼肚里的黑膜；鱼身两面打刀花，上下摸少量盐料酒，入味十分钟。
葱白、姜切丝；蒜切末；香葱叶切丝；香菜切段。
取平盘，盘底铺部分姜丝、葱白丝，把鱼放好，上面再放一层姜丝，浇两勺李锦记蒸鱼豉油。
蒸锅，加适量水，烧开后，把鱼放进去蒸10分钟。
同步：炒锅放适量食用油，油烧热后，爆香干辣椒，蒜末，加三汤勺生抽，一点白糖，烧开，关火，可点适量香油、鸡精。
取出蒸鱼，除去身上的姜丝，撒香葱丝和香菜段，把锅里的热油浇在鱼身上即可。
材料：
- 银鲳鱼 1条（约500克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
1. 将银鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，使其更容易入味。
2. 将姜、蒜、青葱切成末备用。
3. 在鱼身两侧切的口子里，均匀地涂上一层盐和白胡椒粉。
4. 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄、表面微微焦香，盛出备用。
5. 热锅再加少许油，放入姜蒜末和青葱翻炒出香味，加入适量的料酒、生抽、蚝油和水，搅拌均匀后加少许盐调味。
6. 将炒好的酱汁倒在煎好的鱼上，用铝箔纸包裹好，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
提示：
- 煮银鲳鱼时要注意不要煮过头，否则会影响口感，烤银鲳鱼时则要掌握好火候，不要烤焦。
- 银鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B12和钙等，对身体健康有很好的作用。
你好，银鲳鱼可以用清蒸、红烧、煎炸等方式制作。
清蒸银鲳鱼：
1. 将银鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在两侧各划两道口子，撒上姜丝、葱段和料酒腌制一下。
2. 准备蒸锅，将银鲳鱼放在蒸网上，蒸10分钟左右。
3. 蒸好后将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花和香菜即可。
红烧银鲳鱼：
1. 将银鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在两侧各划两道口子，撒上盐和料酒腌制一下。
2. 准备锅，加入少量油，将银鲳鱼两面煎至金***。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖、清水烧开后放入银鲳鱼继续烧5分钟左右。
4. 加入淀粉水勾芡，翻煮一下即可装盘。
煎炸银鲳鱼：
1. 将银鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在两侧各划两道口子，撒上盐和料酒腌制一下。
2. 准备锅，加入适量油，烧至六七成热后，将银鲳鱼放入煎至两面金***。
3. 取出银鲳鱼，将锅里的油倒掉，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、醋、清水烧开，加入淀粉水勾芡，倒在煎好的银鲳鱼上即可。
材料:
银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法:
1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;
3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
银鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？
1、银鲳鱼是海水鱼，主要分布于中国沿海、日本中部和印度东部，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
2、银鲳鱼（学名：Pampus argenteus）是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁，体呈近椭圆形，背、腹缘弧形隆起。头较小，侧扁而高。吻短而圆钝。口小，斜裂；上颌略突出；上下颌有一列细齿，锄骨、腭骨及舌上则无细齿。前鳃盖骨边缘不游离，主鳃盖骨具柔软扁棘。鳃耙细弱，排列稀疏；鳃裂较小，鳃膜与喉峡部相连。体被细小圆鳞，且易剥离；侧线完全，头部后方之侧线管在侧线上方区后缘呈圆形，侧线下方区向后延伸至胸鳍1/3处之上方。背鳍及臀鳍前方软条特长，呈镰刀状，但不伸达尾鳍基部；无腹鳍。背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，各鳍略带***及淡墨色边缘。
