养殖麂子犯法吗？
麂子可以养殖不犯法，人工养殖的种类基本上都是黄麂，有些地方也叫黄猄。是一种新兴的养殖品种，尤其适合南方农户的饲养，既然作为一级保护兽的梅花鹿可以人工饲养，个人饲养黄麂(黄猄)应该不成问题。
黄麂野生种源较多，但四肢健全的很少。目前各地山林的农户手中大部分***已被上缴保管，大多数猎户靠放置各种型号的铁夹子等土办法捕猎。较常用的锯齿型铁夹分大、中、小三个型号，根据当地各种动物分类放置，一旦踩中，被捕黄麂大多前、后肢骨折断裂，尽管治疗后可能康复，但往往留下残疾，行动不便。
要想引好种，最好在征得当地有关部门的许可下，与猎户合作，***取在黄麂经常出没的林地设置陷阱，阱内填草并铺以网袋和食物、饮水，隔3-5天巡查一遍。这样猎取的黄麂会不留伤残。除此以外，还可以到动物园去商议，因为动物园内人工繁殖的黄麂也是可以引种驯化的。
种麂的运输是引种时必须重视的问题，由于黄麂胆怯、怕光，运输笼设计时要考虑遮光与通气，一般箱体大小应略大于其体型的1/3为宜。常用木制的长方形箱，一端封住，另一端可以上下开启，笨体两侧和顶部各留有3-4个通气孔(Φ=2厘米)，箱体顶部、两旁还可留有把手便于提携、搬运。
养殖麂子不犯法。
麂子体长80～150厘米，肩高约55厘米；颜面部棱长；体背棕褐或暗褐色，胸部鲜棕，后腹毛色从淡黄到纯白、腋部有白色块斑、鼠鼷部、臀部、尾下为纯白色。栖息于密林、草丛、山地丘陵，有时也进入居民点和农田周围。白天活动。营单独生活。性机警。以种子、嫩草、青草、树枝等为食。春季交配。妊娠期半年左右。每胎产1～2仔。分布于中国广东、广西、云南、贵州、四川、重庆市万州山区、陕西南部。
养殖麂子怎么烹制？
1.先将麂子肉清洗干净，然后切成小块备用。
2.在锅中放入菜籽油烧热到七成热，然后下辣椒、花椒炒出香味，再下姜蒜片炒香。
3.放入麂子肉炒10分钟左右，然后注入肉清汤，待麂子焖到七成烂，再加适量的盐、白糖还有草果，转小火加盖焖熟20分钟左右即可上菜。
家养麂子腿肉怎么烧？
带皮烧，用明火烧去表皮的毛。斩件焯水一下。葱姜蒜干辣椒爆香放麂子肉炒干水气，加酱油糖翻炒几下，放入水盐八角一颗香叶5片大火烧开，中火焖一小时，尝尝咸淡调入味精收浓汤汁即可。
带皮烧，用明火烧去表皮的毛。斩件焯水一下。葱姜蒜干辣椒爆香放麂子肉炒干水气，加酱油糖翻炒几下，放入水盐八角一颗香叶5片大火烧开，中火焖一小时，尝尝咸淡调入味精收浓汤汁即可。
黄焖麂子肉
主料：麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。
做法：
步骤1、先将麂肉切成小块，洗净。
步骤2、再将菜籽油倒入炒锅。
步骤3、烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味。
步骤4、接着放蒜、姜片。
步骤5、再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。
主料:麂子肉适量。
配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。
做法:
1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。
主要材料:
麂子肉600克; 麻椒0.5克; 辣椒3克; 砂仁0.3克; 生姜片5克; 白砂糖10克； 大蒜10克; 肉白汤500ml; 食盐10克; 食用油l00克。
烹调方式:
1.将麂肉切割成**角,用冷水浸洗干净.
2.炒菜锅容易上火,引入食用油,烧至七成热.
3.然后下朝天椒,麻椒煸出香气.
4.在下蒜,生姜片煸香.
5.再下麂肉炒10分钟,引入肉白汤.
6.最后放盐,砂仁和白砂糖,挪到微火上,盖上焖熟即成.
