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- 1、宕昌:春季野菜正当食
- 2、白蕨菜是什么中药?
宕昌:春季野菜正当食
乌龙头 乌龙头的嫩芽为食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”，既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。刺五加 刺五加，宕昌人叫“五爪菜”， 味辛；苦；微甘；性温，具有祛风湿；补肝肾；强筋骨；活血脉，抗衰老的功效。
菠菜 春季菠菜口感柔嫩，富含铁和叶酸。推荐做法：凉拌菠菜（焯水后加芝麻酱）、蒜蓉炒菠菜、菠菜蛋花汤。 韭菜 “春韭香，夏韭臭”，4月韭菜最鲜美。推荐做法：韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜苔炒肉丝。 香椿 春季限定野菜，味道独特（含亚硝酸盐，需焯水）。
清明节可以吃荠菜。荠菜是春天里的“第一鲜”，被誉为“野菜之王”，是清明节餐桌上的常客。清明时节的荠菜正当季，十分鲜嫩。它不仅味道鲜美，营养价值也很高，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养物质，具有清热解毒、凉血止血等功效。此时吃荠菜对身体很有益处。
选材：用春季嫩苜蓿，老叶口感粗糙。 去涩：焯水时加少许盐或油，保持翠绿。 调味：苜蓿本身清香，避免过多调料掩盖原味。 搭配：可配豆腐、粉丝等增加口感层次。
低草酸特性 荠菜是少数草酸含量极低的野菜之一（远低于菠菜、马齿苋等），适合需要控制草酸摄入的人群（如肾结石患者），焯水后更安全。 营养丰富 高钙（每100克含294毫克，接近牛奶的3倍）、维生素C、胡萝卜素及膳食纤维。含荠菜酸、乙酰胆碱等活性成分，有助于健康。
白蕨菜是什么中药?
首阳山地区，“薇”被当地人叫做“蕨菜”。那白蕨菜，就应该是：白薇。白薇：味苦、咸，性平，无毒，寒。归胃、肝、肾经。 清热凉血，利尿通淋，解毒疗疮。用于温邪伤营发热，阴虚发热，骨蒸劳热，产后血虚发热，热淋，血淋，痈疽肿毒。
蕨菜，又名虌、蕨菜、蕨萁等，是蕨科植物蕨的嫩叶，性味甘寒，归经于肝、胃、脾、大肠，具有清热利湿、止血、降气化痰的功效。其主治感冒发热、黄疸、痢疾、带下、噎膈、肺结核咳血、肠风便血、风湿痹痛等症状。内服时，煎汤服用，每次9-15克；外用时，捣敷或研末撒于患处。
当地人把它叫做猫爪菜。蕨菜的幼苗是可食部分。幼而尖，向内卷曲，形似猫爪，青绿色，成熟后再向外伸展。黄褐色叶柄，长达一至二英尺；根茎长在地下，外面有一层深褐色的绒毛，含有大量优质淀粉，可以用来制作蕨粉。
