市面上河豚鱼基本是养殖的，脱毒技术已经很成熟。为何饭店里还将“剧毒”作为卖点？
这个都是噱头的，真正吃过的还是很少一部分人，加上现在的社会都是比较能接收尝试新事物，所以会有不小的一个广告效应的。
而且去吃的都是没有吃过的，所以基本没多大问题。市面上差不多是人工养殖的，野生的很少。
河豚剧毒做为卖点其实我觉得是很好理解的，主要包括几个方面，猎奇性、稀缺性、以及习惯性。
首先，我们从习惯性说起，河豚肉和剧毒是两个极端的对照，也就是说河豚的肉质越是鲜美，往往就会伴随着剧毒，在人们的印象中如此，餐厅也乐意用这个错误的概念来吸引消费者，当人们看到剧毒，就想着河豚肉。
其次，猎奇性，好奇之心人皆有之，就好像提这个问题，为什么把河豚剧毒做为卖点？人们想知道答案，自然也会想着一探究竟，另外就是既然是剧毒，餐厅还有的卖，那么就会吸引很多人去尝试，剧毒与美味之间是两个极端，而很多人都会想着去看，也算事一种常见的营销手段，
最后，稀缺性，毕竟有剧毒的东西，按照道理来人，唯恐避之而不及，但是餐厅却用它和美食挂钩，这也能够看出，河豚肉的稀缺。这么稀缺的东西，当然就会有人去尝试，美食和剧毒之间，很多人就想着体验别人从未有过的***！自然也就更吸引人了。
总结：餐厅把河豚剧毒联系在一起，最大的目的是促成消费，而手段则是通过人的习惯思维、猎奇心理、以及事物本身的稀缺性。来达到最终的目的。
从口感上说，河豚的名贵之处就在于毒！毒性越大越鲜美！人工养殖的河豚无法达到野生河豚的鲜美程度，但是确能用更安全的方法让大多数人“以身试险”
首先要明确的表明：养殖的河豚无法做到完全无毒，但能做到相对安全。
河豚毒素来源：
河豚毒素是自然界非蛋白质小分子天然毒素中毒力最强烈的神经毒素之一，毒力比氰化钠强1250 倍。
河豚毒素被认为来自于海水中很多生物，在被河豚食用后在体内聚集，像很多软体动物的体内都含有与河豚毒素相类似的毒素。同时加之河豚体内有特殊的功能，或微生物能将食物转化为毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物与体内微生物共同作用的结果。
因此，人工饲养时，只需把握水源与投喂的饲料就能有效控制河豚毒素的产生。
水源的话就可以在淡水中养殖，饲料就可以选择人工专业配比的饲料，这样即解决河豚毒素的问题，因此人工养殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工处理方式。
因此大家在食用河豚时一定要注意，即使人工饲养的也要处理好，注意食品安全。
河豚怎么养呢？
1、首先，池塘应当水源充足，没有水质污染，并且周年水温变化不大。其次，若是选择半咸水或淡水养殖，则需选在提水较为方便，路线不远，且扬尘较低的地方。再次，池底不得渗水漏水。最后，池塘应当远离嘈杂的地方，保持安静，但又要保证交通通讯的便利。
2、选择鱼种，为了保证鱼种的质量，应当选择正宗的鱼种，体质健壮、没有病害伤痛、规格相差不大且溯水性强的品种为宜。
3、养殖过程中应该对河豚鱼进行适当的驯养，驯养后可以投食一些碎鱼肉虾或螺肉等，用这些新鲜的肉作为河豚鱼的开口饲料。接着进行驯化，让其渐渐适应养殖环境与饵料，等它们逐渐适应后，可在饵料中拌入人工饲料，并且逐渐加量，直到最后完全进食人工饲料。饵料主要是以鳗料为主，投喂时要定位、定时、定量、定质，一般每天投食2次即可。
4、河豚鱼是一种对水质要求很高的鱼类，它们喜欢清澈干净的水质，养殖池塘应该根据池塘水的颜色、水质、透明度还有河豚鱼的生长速度、摄食情况等不定期的加入新水。每个月需要进行一次大换水，以改善水质。
5、河豚鱼的生长温度最低不得低于9℃，最高不得高于32℃，所以要时刻注意池塘的水温变化，及时为其加温降温。此外还要观察其溶氧量变化，氧气不足要及时注氧。
选择合适的池塘，进行消毒，用推土机将池底的淤泥推出来对池底进行清洗暴晒，然后注入60cm深的池水。用网袋分装好由鸡粪和石灰发酵的肥料，给水增肥，保证水体绿、爽、活的三个特征。
选择健康的鱼苗，保持适宜生长的温度。按照“四定”原则投喂，做好巡塘防漏防逃工作，还要注意疫病的防治。
饲养观赏河豚如何正确喂养？
步骤/方式一
观赏小河豚鱼由于攻击性较强需单独饲养，和其它鱼类一起饲养会导致河豚鱼和其它鱼类发生打斗产生伤害。
步骤/方式二
养殖观赏小河豚鱼时宜使用盐水进行饲养，在水中加入2%的海盐。如果发现河豚鱼未到天黑就吸成球，说明水质出现问题，需更换新水。
步骤/方式三
投喂时应定时、定量、定质，宜每天喂食一次。观赏小河豚鱼只爱吃活物，宜喂食小鱼小虾等促进其生长发育。
家养观赏型小河豚注意事项：
1，水体要加2%的粗盐；
2，保证最多两天一定要给食物，只吃活物(最爱吃小虾，活鱼，这些鸟市都有)；
3，观赏型小河豚攻击性强，最好能单条饲养；
4，如果发现未到天黑就浮出水面“睡觉”(吸气成一球，可以用东西碰碰它，逼它吐气，看是否短时间会再“睡觉”)“睡觉”时间越短，就表明水质越糟糕；
5，观赏型小河豚体表颜色越鲜艳越好，发黑、发暗就要注意了；
