粘玉米与普通玉米的区别？
1、发源地不同
粘玉米又叫糯玉米，起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。而普通玉米最早原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，后来广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
2、营养价值不同
黏玉米蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。淀粉含量高达70%~75%。
普通玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
3、质感不同
黏玉米籽粒表面无光泽，角质和粉质层次不分，胚乳淀粉全部由支链淀粉组成，具有粘性，较适口，是我国平常玉米发生基因突变形成的。
普通玉米果穗多为圆锥形，籽粒坚硬，顶部圆形，有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳，仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。籽粒以***居多，其次为白色，亦有红色和紫色。硬粒品种具有品质好、早熟、产量较低而稳、适应性强等特点。硬粒型玉米多为地方品种。
普通玉米与粘玉米区别就是，普通玉米生长期长、产量高、但吃鲜玉米没有粘玉米口感好，粘玉米生长期短，产量低，但效益高。
普通玉米、甜玉米都可以鲜食，但甜度以甜玉米最高。普通玉米多做饲料和粮食，甜玉米只能鲜食。普通玉米的淀粉结构，是右旋体，即淀粉结构的长链当中，是一个一个向右转圈的。
粘玉米以鲜食为主普通玉米以饲料和粮食为主。粘玉米生长期短普通玉米生长期长些。粘玉米产量低但效益高。
1. 淀粉质：粘玉米的淀粉质含量较高，普通玉米的淀粉质含量相对较低。因此，粘玉米的口感更加Q弹，普通玉米则比较松脆。
2. 食用方式：粘玉米通常用于制作米糕、粽子等食品，因为它可以黏合食品材料，使其更加紧密。而普通玉米则主要用于煮着吃或制作爆米花等食品。
3. 外观：粘玉米和普通玉米在外观上也有一些区别。粘玉米的颗粒相对较小，且颜色较浅，而普通玉米的颗粒较大，颜色较深。
总之，虽然粘玉米和普通玉米在某些方面有所不同，但它们都是非常营养丰富的食品，可以为人体提供大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
一、主要含量方面
1、普通玉米主要含淀粉。
2、粘玉米是碱性食物，其主要含量蔗糖。
二、口感方面
1、普通的玉米较硬，但慢慢嚼来回味无限。
2、粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，口感上则比较糯、香，老人小孩子都可以嚼得动。
粘玉米怎么做好吃？
1、用料：粘玉米粒、火腿、青豆、葱花、盐、味精、酱油。
2、将玉米粒水煮至差不多熟了，基本上十几到二十几分钟，否则光靠炒不容易炒熟。
3、煮玉米期间，将火腿切丁，葱花少许，青豆泡发。
4、少量油，玉米粒下锅开始翻炒，接着放入青豆，翻炒时注意不要粘锅，必要时加入少量开水。
5、放入盐、味精、酱油少许，继续翻炒，快熟的时候加火腿丁。
6、翻炒均匀就可以出锅啦。
步骤 1
新鲜粘玉米剥皮洗净
步骤 2
把玉米用擦丝器擦成玉米碎
步骤 3
1、加入2小勺白糖。（喜欢吃甜的可以多加一下糖，不喜欢甜可以不加糖）
2、然后我加了2勺牛奶搅拌均匀。（喜欢奶味的可以多加一点牛奶，牛奶加的多玉米糊会很稀，蒸的时候回流走，所以再加一些淀粉搅拌均匀就可上锅蒸）
步骤 4
玉米里面的嫩叶不要扔，洗净还有大用处
步骤 5
把洗好的玉米叶子放锅中，用勺子把搅拌好的玉米糊放进每个叶子上。开始蒸15分钟。
步骤 6
十五分钟就可以享用啦
糯玉米和粘玉米区别？
糯玉米和粘玉米没有什么区别的，只是叫法称呼不同而已。在我国南方地区大多将粘玉米称之糯玉米。北方一带将糯玉米称之粘玉米。比如东北地区用粘玉米磨成粘面制作成豆包非常好吃名子就叫粘豆包。南方地区将糯玉米磨成糯玉米浆制作出各种小吃好吃极啦。
