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菠菜的红根一定要留着,红根有哪些妙用?
红根菠菜浇水后，冷却压榨，切块，阿嘎泡毛切块，胡萝卜切块，再顺时针拌入调和油、麻油、沙耳和十三味香料，同时将面粉发酵约一小时。
- 降低血糖和血脂：菠菜根部含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，且不含脂肪，有助于控制和调节糖尿病患者的血糖水平。- 缓解眼睛疲劳：菠菜根中的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，有助于减轻眼部疲劳。
④ 《医林纂要》中提到红根菠菜有敛阴和血的作用。⑤ 《陆川本草》指出它入血分，具有生血、活血、止血、去瘀的效用，可治疗衄血、肠出血、坏血症等症状。
吃菠菜根有什么好处 降低血糖血脂 菠菜根部含有丰富的纤维素、维生素及一些矿物质，而且不含有脂肪，因此日常食用菠菜根能很好的控制和调节糖尿病。缓解眼睛疲劳 菠菜根中含有丰富的胡萝卜素，能在人体转换成维生素A，经常食用能很好的缓解眼部疲劳。
买菠菜时,记得区分“红根”和“白根”,学会这4点,别挑错了
红根菠菜与白根菠菜的首要区别在于其生长周期与种植季节。红根菠菜，即国内本地品种，生长周期较长，相比白根菠菜至少延长一个月。由于只能在秋季种植，因此，红根菠菜的种植选择性较低，菜农们往往更倾向于种植生长周期短、适应性强的白根菠菜。
体型不同 红根菠菜是我们所说的传统的国产菠菜品种，红根的叶片偏小一些，看起来比较精致。 而白根菠菜是国外的品种，也是后期引进的品种，我们经常会看到白根菠菜看起来比较壮实，也是因为白根菠菜的叶片更大一些，体型也比红根菠菜大了不少，但我们吃着白根菠菜也感觉没什么味道。
红根菠菜和白根菠菜区别颜色区别红根菠菜是我国的主要菠菜品种，叶片颜色为深绿色，叶片较小，没有白根菠菜叶片大，而白根菠菜是外国引进的品种，叶片虽然比较大，不过颜色没有那么深绿，是淡绿色品种。
红根菠菜与白根菠菜的区别： **颜色差异：** 红根菠菜，作为中国主要的菠菜品种，其叶片呈深绿色，相对较小。而白根菠菜，一种从外国引进的品种，其叶片较大，但颜色较淡，呈现淡绿色。 **种植季节：** 白根菠菜主要在春夏季种植，由于此时气候炎热，光照周期较长，因此叶片颜色较浅。
菠菜红根的好还是白根的好 相对而言，红根菠菜会比较好一点。菠菜红根的营养价值确实很高，菠菜红根的是比较好，为什么呢？是因为红根的含葫萝卜素。菠菜含有维生素A，含有叶酸。菠菜的吃法有很多种，比如凉拌菠菜，菠菜包子，菠菜菜盒等等。备注：菠菜含有草酸，吃的时候一定要用沸腾的水焯2分钟。
而红根菠菜的话就是秋冬季节所要种植的菠菜品种了，因为光照的时间比较长，所以颜色就会显得碧绿一些。红根菠菜属于越冬的蔬菜，所以它是在秋季播种的，在北方入冬前可以吃一波。然后经过一整个冬季，吸收了足够的阳光和养分，等到春季变暖，菠菜又开始返绿，成为春季的代表蔬菜。
冻藏菠菜的栽培
1、冻藏菠菜的栽培和冻藏技术主要包括以下几点：速冻菠菜栽培技术： 品种选择：选择抗寒性强、叶色深绿、叶厚、叶柄短而粗、产量高的尖叶或尖圆叶品种。 田间准备：做边框时留出收土夹，用于生长后期培土软化。 播种时间：适宜播种期为9月上旬和中旬，确保生长期适宜。
2、速冻菠菜栽培技术（1）速冻菠菜品种的选择应选择抗寒性强、叶色深绿、叶厚、叶柄短而粗、产量高的尖叶品种或尖圆叶品种。如双城建业菠菜、上海建业菠菜、阳川菠菜等品种。（2）菠菜冷冻贮藏的田间准备。因为它生长后期需要培土软化，所以在做边框时要留出收土夹。
3、合畦冻藏法是一种更为复杂的贮藏方法。首先选择生长健壮的菠菜地块并确定合畦冻藏组合。每个组合包含三个畦：左右两个为起菜畦，中间一个为冻藏畦。在冻藏前用铁揿将冻藏畦的菠菜根系全部铲断至入土5厘米深。
4、地上冻藏法：在收获前5至6天，将菠菜种植地整平，泼一层水，以保证土壤不致解冻为宜。贮藏时，先撒一些菜叶或树叶作为底层，然后将菠菜束整齐地摆放在上面，再用菜叶或枝叶四周覆盖，厚度约10至12厘米。当菠菜内部开始冻结时，再在上面覆盖10厘米厚的半干湿沙子，以防止叶子失水过多造成损失。
