鼠肉怎么煮好吃？
请不要食用野生动物！未经检验，检疫的肉类不要食用！鼠肉推荐食用养殖竹鼠！干锅做法尤其美味！
干锅竹鼠肉
材料：竹鼠、香菇、干笋、香菜、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、朝天椒、蒜、耗油、紫苏
做法：
1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；
3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐、鸡精大火收汁装盘；
4、放入香菜，白芝麻，紫苏（没有可以不放）即可，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗。
1、新鲜山鼠一只，去皮（也可以拔毛，但是拔毛完要用大火烤一下，确保无鼠毛残留），切掉老鼠耳朵，去掉鼠牙，剪掉脚爪，尾巴皮也去掉，破开洗净去除内脏（可以保留肝，其余全部去掉），切块备用。
2、准备料酒、盐、酱油、姜切片、陈皮两片、辣椒适量、八角两个。
3、锅中放入凉水，倒入老鼠肉加几滴醋焯水，水开捞出倒掉脏水。
4、洗净锅，加水，放鼠肉，放姜片陈皮八角盐辣椒酱油等配料，水漫过鼠肉三厘米即可，盐可以比平时炒其他菜放多一些。
5、中火炖老鼠肉至水分少时转小火，水分快干时加入茶油从锅边淋入，一定要加正宗山茶油，翻炒几下再淋入料酒，翻炒将水分炒干，鼠肉炒香后即可出锅，至此，一盘喷香扑鼻的山鼠肉就制作完成。
老鼠肉的制作方法？
老鼠肉最好吃了，用鼠夹去田边把老鼠夹回来，然后用刀割老鼠的脖子放血，再放进很汤的水里烫一下，捞起拔光鼠毛，再整个鼠放到烧然的稻草上烤，边烤边翻烤，烤到鼠皮黄了鼠硬出汗出油了，再趁热拿到清水里，用刀刮鼠表面的汗和油，一定要烤出汗刮掉那些汗油，因为那么汗油都是骚味，刮掉就没骚味了，然后开膛破肚，清理干净，砍一小块一小块的，锅里放油盐葱姜蒜暴炒再放一点白酒暴炒就可以了，吃过的人都回味无穷，绝对美味！还有就是放盐酒十三香腌制半小时进味，用绳挂起来做老鼠干。
也可以像炖鸡一样炖老鼠吃。老鼠是暴炒和风干腊的最好吃，这些都是广西人的吃法。海狸鼠肉做法？
做法：
1将海狸鼠肉片以适量鸡精、精盐、料酒码味，
2旺火将油锅烧至七成热时，倒入肉片，
3炸至外酥内嫩呈金***，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、酱油、白糖、水豆粉兑成）、水发木耳和玉兰片，翻炒数次起锅。
主配料：海狸鼠肉 100 克，鲜嫩苦瓜 250 克。
作料：精盐、味精、酱油、香油、熟豆油。
做法：切开苦瓜，去籽，切成薄片。往炒锅内倒人 25 克熟豆油，烧沸，下苦瓜片、精盐，热炒至断生，盛人盘内。
将海狸鼠肉剁碎，炒锅用旺火，下熟豆油适量，烧至三成热，放海狸鼠碎肉、精盐，待炒香吐油，再加酱油炒匀。然后加苦瓜片、味精翻炒，淋香油适量，起锅人盘。
老鼠肉比牛羊肉更有营养，为什么大多数人不吃老鼠肉？
又是一个脑洞大开的问题。“老鼠肉比牛羊肉都有营养”，对这个观点我本人实在不敢苟同。
抛开种种，单纯要说老鼠肉有没有营养，这个当然是有的，毕竟我们常说“蚊子虽小，那也是肉啊”，更何况老鼠比蚊子可大太多了。
说老鼠肉的营养比牛羊肉还丰富这个话就太过了，先不论有没有那个无聊的人专门分析研究做过比对，就单凭中国人各种吃的本事，要是确如问题中描述的“老鼠肉比牛羊肉都有营养”的话，那老鼠肉造成餐桌的香饽饽了。
就我本人而言，吃老鼠肉还是在电视电影中才见过这样的桥段。情节要么是在野外生存时为补充体力而吃，要么是穷途末路之时为活命而吃，再要么就是坏蜀黍欺负人时给被欺负的人吃。这些情况下吃老鼠肉都是被迫的，虽然不舒服，但是还能理解，可要是你好端端地就拿一盘老鼠肉享用这实在是令人难以接受的。
老鼠是大众公认的带病菌最多的动物，其身上的病菌具有传染快、危害大的特点，所以吃老鼠风险很大，如非必要，切末为了图一口之快而冒生病之风险，哪些想着吃老鼠肉的亲们，最好还是放弃吧。
2013年曾有犯罪团伙拿老鼠肉冒充羊肉销售，最终被公安机关连窝端掉，在此我也建议从事食品加工和销售的朋友们：食者，良心也，民以食为天，食以安为先，维护食品安全，要守好本分、守好良心。
关于老鼠肉，你是如何看待的，欢迎评论交流。
现在的老鼠大多是生活在家里面，或者垃圾堆，从心里面讲就是很脏，有各种疾病，我生活在江苏，基本上见不到有吃老鼠的，现在物质生活条件越来越好，不是那种食不果腹的年代，就是有应该也很少有人吃。
这是因为人的认知。在有山的农村大部分人都吃过老鼠肉，而居住在平原地区的农村人相对较少，至于城市里长大的人，他们印象中的老鼠都是肮脏的钻下水道，吃垃圾，所以城里大部分人都是不吃老鼠的。我也很久没吃老鼠肉了，城里烧烤店的烤老鼠不敢吃，谁知道这老鼠从哪里抓来的。我只吃从山上抓的老鼠。常见的“老鼠”分有几种，一种是竹鼠，主要生活在山林丘陵地带，主要吃竹根和芒杆，偶尔下山吃作物头比较圆。
一种是田鼠，生活在田地，也是城里常见的那种老鼠。
一种家鼠，这种老鼠，这种老鼠讨厌，脚趾头大小就能生小老鼠了。
一种潜鼠。这种老鼠经常潜到鱼塘里游水。
以上只是我家乡的常见老鼠种类，名称也是家乡话译过来，学名不知道。
图片来源于网络。
这个问题我回答邀请者，希望大家不恶心。
不吃老鼠肉的问题环节:～条件反射，形象恶心。
老鼠最大特点，胆小，喜欢夜间觅食，躲在肮脏的角落。一身皮毛到处都是油污，脏水，在垃圾堆里找食物，又传播疾病。吃肉本是享受美味，想到老鼠这些，大多数人都会反胃，恶心，怕，甚至全身起鸡皮疙瘩。老鼠肉就更不提了。
货源有限，只有少部分人吃就足够了，也不适合大量养殖。现在的人又不缺营养，要改变成以食鼠肉来加强营养。如今还不适应，条件反射就恶心，咽不下去。
花枝鼠人可以吃他吗？
花枝鼠可以吃的水果除了柑橘这类酸性水果，其他的都可以吃，但是要提前将籽清理出来。一般常见的苹果、香蕉、猕猴桃等都能够给花枝鼠吃，但是含糖量很高的水果要适量给。在喂香蕉的时候，青香蕉不要给花枝鼠吃，会导致腹泻。
不可以。花枝鼠也是老鼠的一种，老鼠的身体内部存在着大量的有害细菌，一旦被人吃了很容易生病，重者有可能出现生命危险。所以在我们平时的生活中，我们不要吃一些有害动物或者国家法律法规所禁止的保护动物，在一个遵纪守法的好公民。
只要不是国家禁止食用的野生动物，都是可以吃的。只要你烹饪方法比较高，都可以做出很好吃的美味来。不过鼠肉还是建议吃熟的，我记得之前有新闻说有人生吃土拨鼠肉导致得鼠疫死亡的。
家里养花枝鼠对家人安全，因为花枝鼠想性格温顺并且易训。由于人类的长期饲养，花枝鼠不像平常的老鼠白天睡觉晚上活动。它们会随和着主人的休息时间。从小开始养认人，一般公花枝更温顺易训。
