市面上河豚鱼基本是养殖的，脱毒技术已经很成熟。为何饭店里还将“剧毒”作为卖点？
这个都是噱头的，真正吃过的还是很少一部分人，加上现在的社会都是比较能接收尝试新事物，所以会有不小的一个广告效应的。
而且去吃的都是没有吃过的，所以基本没多大问题。市面上差不多是人工养殖的，野生的很少。
从口感上说，河豚的名贵之处就在于毒！毒性越大越鲜美！人工养殖的河豚无法达到野生河豚的鲜美程度，但是确能用更安全的方法让大多数人“以身试险”
首先要明确的表明：养殖的河豚无法做到完全无毒，但能做到相对安全。
河豚毒素来源：
河豚毒素是自然界非蛋白质小分子天然毒素中毒力最强烈的神经毒素之一，毒力比氰化钠强1250 倍。
河豚毒素被认为来自于海水中很多生物，在被河豚食用后在体内聚集，像很多软体动物的体内都含有与河豚毒素相类似的毒素。同时加之河豚体内有特殊的功能，或微生物能将食物转化为毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物与体内微生物共同作用的结果。
因此，人工饲养时，只需把握水源与投喂的饲料就能有效控制河豚毒素的产生。
水源的话就可以在淡水中养殖，饲料就可以选择人工专业配比的饲料，这样即解决河豚毒素的问题，因此人工养殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工处理方式。
因此大家在食用河豚时一定要注意，即使人工饲养的也要处理好，注意食品安全。
河豚剧毒做为卖点其实我觉得是很好理解的，主要包括几个方面，猎奇性、稀缺性、以及习惯性。
首先，我们从习惯性说起，河豚肉和剧毒是两个极端的对照，也就是说河豚的肉质越是鲜美，往往就会伴随着剧毒，在人们的印象中如此，餐厅也乐意用这个错误的概念来吸引消费者，当人们看到剧毒，就想着河豚肉。
其次，猎奇性，好奇之心人皆有之，就好像提这个问题，为什么把河豚剧毒做为卖点？人们想知道答案，自然也会想着一探究竟，另外就是既然是剧毒，餐厅还有的卖，那么就会吸引很多人去尝试，剧毒与美味之间是两个极端，而很多人都会想着去看，也算事一种常见的营销手段，
最后，稀缺性，毕竟有剧毒的东西，按照道理来人，唯恐避之而不及，但是餐厅却用它和美食挂钩，这也能够看出，河豚肉的稀缺。这么稀缺的东西，当然就会有人去尝试，美食和剧毒之间，很多人就想着体验别人从未有过的***！自然也就更吸引人了。
总结：餐厅把河豚剧毒联系在一起，最大的目的是促成消费，而手段则是通过人的习惯思维、猎奇心理、以及事物本身的稀缺性。来达到最终的目的。
观赏类河豚鱼怎么饲养？
步骤/方式1
观赏小河豚鱼由于攻击性较强需单独饲养，和其它鱼类一起饲养会导致河豚鱼和其它鱼类发生打斗产生伤害。
步骤/方式2
养殖观赏小河豚鱼时宜使用盐水进行饲养，在水中加入2%的海盐。如果发现河豚鱼未到天黑就吸成球，说明水质出现问题，需更换新水。
步骤/方式3
投喂时应定时、定量、定质，宜每天喂食一次。观赏小河豚鱼只爱吃活物，宜喂食小鱼小虾等促进其生长发育。
冷水河豚怎么养？
1、池塘。养殖河豚的池塘首先要选择水源充足，没有水质污染的地方。要取水方便，还要保证交通通讯便利。
2、鱼种。养殖河豚应该选择正宗的鱼种，选择体质健壮，没有病害的品种作为主要的养殖对象。在放养前应该将鱼种进行消毒，并且随着鱼体的长大，开始把大鱼和小鱼分开养殖。
3、食物。在最开始养殖的时候，让河豚养成一个定点进食的习惯，每天最少喂两次。当水温如果太低河豚的摄食量会明显的下降。如果水温低达到10度左右时，河豚就不会进食了，这个时候要增加水的温度，让河豚吃好吃饱。
4、水质。河豚喜欢清澈干净的水质，养殖池塘要不定期的加入新水。每个月需要进行一次大换水，改善水质。
5、水温。河豚的生长温度最低不得低于9度，最高不得高于32度，所以要时刻注意池塘的水温变化情况，注意及时为其加温降温，还要观察其溶氧量变化，氧气不足要及时注氧。
河豚养殖的条件？
1、养殖河豚的池塘首先要选择水源充足，没有水质污染，并且水温变化不大的地方。
2、如果选择半咸或者是淡水养殖，要选在提水比较容易，路线不远地方建立池塘。
3、池底能够有漏水、渗水等现象，并且池塘应该远离嘈杂的地方，保持安静。例如选择在远离城区、工厂等的地方。
4、但是也要保证交通、通讯便利，能够有效的经受风暴或是暴雨的冲击。
养殖河豚鱼可以放心吃吗？
野生河鲀鱼之所以有毒，是因为河鲀是通过食物摄取而获得的毒素，主要是海底的一些贝类和藻类，河鲀鱼本身基本上是无毒的，养殖河鲀通过控制河鲀的食物源，来达到对河鲀鱼控毒的目的，河豚鱼食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。
卵巢是大补的东西，经过专业的人处理后可以吃，不建议自己处理！除了河鲀鱼身上那些不能吃的，养殖河鲀还是可以放心吃的。
哪种养殖河豚可以食用？
河豚的名字在中国是赫赫有名的，所谓“拼死也要河豚鱼”，不仅说明其美味世界无敌，而且指出一个可怕的事实，河豚鱼毒性很大。对于一般理性的人来说，生命和食物之间的权衡并不困难。那么，哪些品种的河豚能吃呢?
虽然河豚有剧毒，然而，市场对河豚鱼的需求却非常大。根据农业部、国家食品药品监督管理局和其他三个部委联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，除了养殖的红鳍东方豚和养殖的暗纹东方豚外，所有其他河豚都不允许进入市场。此外，加工的河豚产品只能按要求出售，不能出售活鱼或整鱼。
因为河豚的毒素不是天生的，而是来自食物中的藻类，它们被河豚用于自卫。在人工繁殖条件下，它可以通过饲料和环境来控制，以实现低毒或无毒。纯淡水养殖只有微量毒素，而海水养殖毒性就相对较高。但是，为了防止中毒，国家仍然规定必须在流入市场之前对其进行处理和测试。具体标准是河豚产品中的河豚毒素含量不应超过2.2毫克/千克。
此外，河豚鱼的处理必须有与国家级别的资质，而不是任何人都可以做到。事实上，没有什么东西是非吃不可的，河豚就是这样，为什么要冒生命危险去尝试呢?真的值得吗?
