广东爆炒坑螺的正宗配方？
配方如下
准备材料：山坑螺500克 豉汁100克，油适量，酱油10克，味极鲜15克，胡椒粉2克，蒜头20克，葱白20克，姜10克，干辣椒适量蚝油少许，香油、鲜辣椒适量。
做法：
1. 山坑螺用盐抓过后洗净，去尾。
2. 山坑螺飞水过凉，备用。
3. 锅烧热下油、蒜头、葱白、姜、辣椒、豉汁爆香。
4. 下酱油、蠔油、味极鲜、水煮一段时间后，加入鸡精、胡椒粉调好味，下山坑螺煮入味，勾芡，下金不换叶和香油出锅装盘。
养坑螺一亩要多少成本？
养殖一亩田螺成本确实不用什么钱。特别是在农村，因为农村水土***丰富比较适合养殖。一亩田螺投资主要包括以下有:
①引种费用：一般一亩田可放养大约6万只左右的幼田螺，幼螺费用大概需800元左右。
②场地租金: 在农村可以利用水稻田养殖，避开污染环境，承包一亩水田大概800元左右一年。
③饵料投入: 田螺的主要饲料以水生植物为主，我们需要培育适量的水生植物。也可以放蚯蚓、米糠等，费用1400元。
最后总共需要3000-5000元成本。
随着人们的需求增加，它的市场还是比较好的，每亩成本大概在1千元左右，目前市场价格一斤在50元左右，亩产利润可达8000元，养殖前景还是比较可观的，山坑螺具有适应性强、抗病力强等特点，人工养殖只要避开大量农药、化肥毒害即可，养殖环境可以选择在农村河渠、溪滩、坑、稻田、池塘等，另外也可以用养殖池饲养
坑螺怎么保存时间最长？
答：方法一：低温冷藏法
先将海螺放在冰箱冷藏室，然后调节冰箱温度为10摄氏度左右，这样可以保持海螺多存活3-7天。
方法二：常温保存法
取少量海水或者自制淡盐水，将海螺和淡盐水放入容器中，这样可以让海螺存活3-5天。
方法三：直接冷冻法
在海螺还是存活状态时，直接放入冷冻库中。这样也可以保存海螺的鲜度。
坑螺生长最佳的温湿度？
坑螺在水温15摄氏度左右开始活动与摄食,生长最适宜温度为20-27摄氏度,30摄氏度以上时,坑螺会将肉体缩入螺壳内停止摄食,群集于荫凉处或潜入泥土中避暑。
水温超过40摄氏度时坑螺会死亡,水温低于8摄氏度时坑螺便潜入泥穴中冬眠,来年开春水温回升到15摄氏度左右时,坑螺才重新出穴活动和摄食。
坑螺养殖要多久能长大？
5个月。
1、山坑螺一般在清明节前15天左右开始放养，到5-6月份的时候可以先把大螺捕出，然后在8月份的时候根据螺的大小依次捕捞，养殖周期大约为5个月左右。
2、在养殖过程中不要让农药、化肥等污染流入到饲养水源中，还要防止鸭、鸟等动物捕食山坑螺。
3、在夏季高温的时候，还有控制好水温，保持水体溶氧充足；在气温比较寒冷的时候，山坑螺会进入泥土冬眠，在这个时期只需要每周换水1-2次，并且向水体撒一些切碎的稻草，这样有利于山坑螺越冬。
