牛为什么不能大规模饲养？
2016年，生态环境部发布了《畜禽养殖禁养区划定技术指南》，划定了几个禁止养殖的区域，但是这并不代表所有地方都不能养牛。这份指南中，明确划定了以下区域禁止养殖： 饮用水水源保护区（含一级保护区、二级保护区） 自然保护区的核心区和缓冲区 风景名胜区（包括核心景区和非核心景区） 城镇居民区和文化教育科学研究区 法律法规规定的其他禁止建设养殖场的区域 在以上禁养区域以外的地方，还是可以建立养殖场，但是要遵循《畜禽规模养殖污染防治条例》中规定，建设好污染防治配套设施。只要符合国家规定就能养，
一、技术。养牛必须懂技术，不懂行的若去买小牛，不说价钱会贵上好几千，万一买到病牛，还会赔上所有钱，所以养牛必须懂得牛的品种，牛疾病怎么处理等等。
二、规模。小规模养牛利润低，不划算，大规模养牛投入资金多，风险大.为了减少人工投入，需要机械化养殖，在农村很难达到要求。
三、风险大。俗话说，家有万贯，带毛的不算！养殖业稍有差池，就会劳心劳费，最终不光白忙一场，还有可能亏钱赔本。
四、繁殖。一头母牛一年也就生一头小牛，比起别的牲畜，例如猪一生一窝，繁殖太少。
五、安全。农村防护治安不安全，经常看到养羊或养牛被偷，一般不太敢养，因为牛羊价格很高，所以很多不法分子就盯在牛羊上，有的甚至明抢，对每个受害人无异于灭顶之灾。
六、成本。现在耕地越来越少，草场更少，没有草场，牛就必须喂饲料，再加上水费、电费、防疫费，还要花大价钱建设一个牛棚，本钱很高的。
农村耕地的也越来越少，青壮年都外出工作了，剩下的老人能犁得动田的也没多少，所以很多家里不需要养牛。养牛是很辛苦的，农村人也不怕辛苦，可付出难得到回报，久而久之，农村人就不养牛了。
国内能养出日本的优质和牛吗？
先普及下和牛的知识
- 十九世纪初为了满足国内日益增长的消费需求，日本人先后引进了多个国外优质品种的牛与之杂交，最终得到了体格大、产肉量高、饲养周期短、“”明显的优质肉牛。日语用“霜降”一词形容牛肉肌里之间网状的细小脂肪。
- 上世纪五十年代，日本***为了保留住被日渐稀释的原产牛的霜降基因，先后确立了黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛和无角和牛四个品种为“和牛”。其中黑毛和牛最受市场追捧，总量几乎占到了全部和牛的九成。
- 之后日本为保证和牛血统纯正，对和牛管制非常严格，用人工授精来繁殖和牛，并且每一头和牛都需要申请血统证明书。
日本对牛肉有着严格的等级划分制度，日本和牛的等级有BMS和“格付け”两种标准。
BMS这个参数也就是所谓的霜降度，肉眼可判别的就是像雪花一样的脂肪的分布均匀程度。最高级的和牛BMS值在8以上。“格付け”等级，是由日本食肉格付协会（JMGA）制定的标准，包括成品率（日语为“歩留等級”，分为ABC三个级别）和肉质等级（1级到5级）。
肉质等级由脂肪交杂的程度、肉的色泽、紧实程度与筋的粗细、脂肪的光泽与品质四个项目作为综合鉴定，取其中最低的等级作为判定标准。也就是说，即使色泽、紧实程度和脂肪评分都为5，若是脂肪交杂程度为3，最终的肉质等级也只能评定为3。
大多数情况下，日本牛肉等级会将BMS和“格付け”结合起来综合评定，简单来讲，数字越大越好。
所以国内要培养出日本的优质和牛，还需要实业家的不屈不挠的精神和无尽动力才可以完成，希望国内有培养出能与日本和牛比拼的中国和牛。
牛和羊哪个好养？
现在养羊和养牛都是不错的选择，牛羊肉价格高，养殖利润大，但养牛和养羊都需要一定的养殖技术。
至于你说的好养，其实什么都是，会了不难，难了不会。养羊和养牛很多地方都是相同的，比如饲料牧草，消化系统，繁殖等都差不多。养羊比养牛效益来的能快一些，养牛可能比养羊略微省事一些。
牛和羊养殖技术可以边饲养边摸索，问题是买到好的品种，加上足够的饲料。加上足够的付出，需要一定的吃苦耐劳。你一定养殖牛羊都可以！
