黄蛙鱼煲怎么样的做法好吃？
材料黄蛙鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐做法1.新鲜黄蛙鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净2.反过来，抠出内侧的一小块肉团3.身体内的软骨取出不要4.撕去表皮紫色的膜5.把两侧的软鳍也撕掉另切6.对比一下处理完的鱿鱼颜色7.沿背部有明显中线的地方剪开8.撕干净内膜上的杂物9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼10.在鱿鱼内侧打花刀11.然后切成自己想要的条或者大块12.须脚和背鳍也切成合适的大小13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼14.数30个数，捞出鱿鱼15.过冷水备用16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。
这一步可提前准备好17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可
黄蛙鱼 四条 、 鱼肚 五个 、 米酒 一汤勺 、 枸杞 10颗 、 小米 半两 、 红枣莲子百合 适量
步骤1/5
把洗干净的黄蛙鱼和鱼肚放进锅里，用少量的素油炒热
步骤2/5
加入辅料食材和适量的水，盖住鱼身，再多出两厘米，加入小半勺米醋
步骤3/5
用大火煮开，改小火微炖
步骤4/5
20分钟，至汤变白，浓稠的时候关火，不要开盖，焖三分钟
最后一步
黄蛙鱼煲正宗做法？
材料
黄蛙鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐
做法
1.新鲜黄蛙鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净
2.反过来，抠出内侧的一小块肉团
3.身体内的软骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把两侧的软鳍也撕掉另切
6.对比一下处理完的鱿鱼颜色
7.沿背部有明显中线的地方剪开
8.撕干净内膜上的杂物
9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼
10.在鱿鱼内侧打花刀
11.然后切成自己想要的条或者大块
12.须脚和背鳍也切成合适的大小
13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼
14.数30个数，捞出鱿鱼
15.过冷水备用
16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好
17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟
19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水
20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
黄丫头鱼 四条 、 鱼肚 五个 、 米酒 一汤勺 、 枸杞 10颗 、 小米 半两 、 红枣莲子百合 适量
步骤1/5
把洗干净的黄丫头鱼和鱼肚放进锅里，用少量的素油炒热
步骤2/5
加入辅料食材和适量的水，盖住鱼身，再多出两厘米，加入小半勺米醋
步骤3/5
用大火煮开，改小火微炖
步骤4/5
20分钟，至汤变白，浓稠的时候关火，不要开盖，焖三分钟
最后一步
加入小半勺食盐，就可以食用啦
材料
煲仔一个、葱姜蒜适量、黑鱼1条、牛蛙2只、香芹100g、秘制煲仔酱100g（后文公布配方）
步骤1
黑鱼切段，洗净，去除血水
步骤2
撒上几勺生粉，将黑鱼捞匀，在过水清洗
步骤3
请热心的摊主将牛蛙宰杀去皮，回家将肌肉蛙蛙洗净备用。
步骤4
准备大料若干，大料是用作砂锅铺底以防粘锅
步骤5
准备香芹几根，切片备用
步骤6
准备秘制煲仔酱，材料有：海鲜酱3勺、白胡椒粉一把、香油2勺、耗油2勺、鱼露3滴、生姜粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺，食用盐3g，白糖1g。然后捞匀。
步骤7
腌制黑鱼段和牛蛙块
步骤8
大火烧开，使砂锅迅速制热，加入底油
步骤9
等到底油滋滋作响，立刻加入大料翻炒爆香
步骤10
大料爆香后，加入香芹
步骤11
然后加入调味好的鱼和蛙
步骤12
铺平之后，立马转大火，加盖。在盖延喷入适量料酒。最后转中火10分钟即可出锅。
