冻白蟹做法？
料:两只白蟹,盐,白醋,白酒,酱油,花椒,八角,洋葱,生姜,柠檬,香菜,小米辣,大蒜。
做法:1.准备一大盆凉白开,然后放入盐,把盐搅动均匀。多放盐，两只白蟹我放了满满两汤匙。
2.用小刷子把白蟹仔细刷洗干净,这一步我就把螃蟹肚子上那个小三角形状的盖子摘掉了，挤出了一些脏东西。
3. 将洗好的白蟹泡入盐水里,放入冰箱冷藏2-3小时。
4.将用盐水腌好的白蟹取出，掀掉蟹盖，找把锋利的大刀把白蟹剁成小块。蟹钳部分最好用专门的工具夹一下，使外壳破裂方便接下来入味。
5.找一个大盆,将剁好的白蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找双长筷子,一直搅拌白蟹,确保每一块白蟹都沾上白醋,然后静置5-10分钟。
6.上蒸锅，蒸30分钟。
1. 将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。
2. 将盐放入冰水里搅拌、溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上。
3. 放入蒸锅后，中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出。
4. 将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5. 将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。
腌白蟹的正确方法？
1、主料：新鲜白蟹（梭子蟹）。
2、辅料：盐、白糖、白酒、醋。
3、做法：
（1）挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
（2）以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
（3）经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃了。
（4）将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
1、食材：白玉蟹500g、生津适量、盐适量、料酒适量。
2、首先将白玉蟹洗干净。
3、然后将洗净的白玉蟹放如准备好的容器中。
4、加适量的盐，倒入适量的料酒。
5、最后加入生姜片，盖上盖子腌制一天。
6、一天后，就可以吃了。
喜欢的朋友点个赞，希望大家都能成功哟！
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螃蟹泡水30分钟
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分离壳肉，，蟹钳，，也就是蟹脚
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蟹壳边边的壳用剪刀剪掉，，吃起来更方便些
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. 蟹肉沿着中间凹凸处切两半
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蟹脚轻轻拍碎，，腌的时候更入味
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姜葱香菜切段，，辣椒蒜头切碎，，倒醋，酱油 放盐，，一次放够
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加点凉开水，，搅拌之后放冰箱两小时就可以吃了
白蟹怎么养能活得久？
步骤分步
1.用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。
2.螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。
3.有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。
4.要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。
5.在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
6.螃蟹是群居动物，最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。
白蟹怎么保存才新鲜？
如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹，在夏天最好当天吃完，实在吃不完，就放冷冻的不要放冷藏里。
冬天的时候，可以不用放冰箱，常温放个一天没有问题的。如果放冰箱的时候包上保鲜膜，就能能最大限度的保持蟹的新鲜度。
螃蟹保存办法：
天气不热的话，螃蟹还是养在盆里的好，加入一点清水，有螃蟹三分之一高的水即可，千万不能淹没螃蟹，不然螃蟹会缺氧死掉。
刚买来的鲜活的生螃蟹，如果放家里很快吃完的话，那可以把蟹脚绑好。
放在冷藏格子里，温度不能太低，然后在螃蟹上面盖上湿毛巾，可以保水。
如果一下子吃不完的话，又想放久一点，可以把螃蟹蒸熟，然后放到冷冻柜里，冻起来。
但也不能冻太久，海鲜放太久也不好，当然也可以新鲜的直接冷冻，不过螃蟹会越冻越瘦，解冻后也没有那么新鲜，味道差很多。
