江苏盱眙小龙虾为什么那吗出名！有什么历史？
科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。
盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起。
农业部有没有出台关于小龙虾养殖的行业标准？
目前国家农业部还没有出台全国性的小龙虾养殖行业标准。
但农业部下属的渔业局，牵头指导过地方，制定关于小龙虾的养殖技术规范。
相当于现阶段的小龙虾行业标准，对全国小龙虾养殖起到指导性作用。
2010年南京发生的“小龙虾***”，造成23人疑似小龙虾治病病例。
当年针对目前中国小龙虾养殖行业缺乏较为统一标准的情况，国家农业部渔业局在9月份开始着手制定关于小龙虾养殖的国家级标准。
2011年4月，中国渔业协会正式向全国发布《盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范》，
以国家标准来促进盱眙本地小龙虾产品增产、增效，
维护和确保小龙虾产品质量安全、生态安全。
此规范虽然是地方性的，但对全国各地小龙虾养殖都将起到重要的指导意义。
小龙虾在中国养殖时间相对来说还是很短，很多区域养殖都还处在摸索阶段，很多地区只是针对当地养殖情况出台了地区性的技术标准。
近年来又出现了稻虾养殖模式，使小龙虾在全国养殖面积越来越大，更多的人参与到其中。
而目前小龙虾行业还是很混乱，不论是养殖端、销售流通端都缺乏行业标准，这都迫切需要一系列的小龙虾行业标准，来进行标准规范。
十三五期间设立的国家虾蟹产业技术体系，将会对出台国家级小龙虾养殖行业标准起到推进作用。
整个虾蟹体系将在全国主要小龙虾产区建立试验站，对小龙虾养殖进行技术规范指导与跟踪，
充分调研各地小龙虾养殖情况，规范养殖池塘结构、养殖环境、苗种繁育、幼虾培育、商品虾养殖、饲养管理、疾病预防、捕捞、商品虾质量指标、包装、运输与储存等，
通过5年左右试验站建设，总结经验，出台规范。
相信不久就将出台国家小龙虾养殖行业标准。
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江苏省小龙虾哪个地方最多？
答：江苏省小龙虾应该是淮安市盱眙县产量最多。
盱眙县的小龙虾不仅产量最多，而且小龙虾的烹调方法很多种，在全国都有很高的知名度。特别是十三香手抓小龙虾，全国各地的游客都幕名而来。每年的六月中下旬举办的中国盱眙龙虾节，吸引着省内外大批游客前往盱眙品尝。
湖北小龙虾和江苏小龙虾有什么区别？
简单说，普遍认为，湖北小龙虾颜色偏黑，味道更好；江苏小龙虾颜色更红，营养价值更高。
一方水土育一方生灵。
两处地方的水土环境不一样，水产品的质素自然也不一样。
湖北的水质好。湖北是南水北调中线核***源区，其水质自然没话说。
江苏的水质要稍微差些。江苏的水源里，高锰酸盐、氨氮、总磷和总氮的含量，几乎一直居高不下，虽经过治理、改良，总是输在了起跑线上。
也因此，两地养殖小龙虾的方式，就有所差别。
湖北的小龙虾养殖，除了稻田养虾，更多是专养，除去野杂鱼，如鲫鱼、黄鳝、泥鳅等。
湖北小龙虾的水区，主要靠吃不败（学名伊乐藻）、灯笼萢草（学名轮叶黑藻），搭配少量扁担草（学名苦草）来营造水域环境，投放各类人工合成的饲料比较少；
江苏小龙虾的水区，除了吃不败、灯笼萢草外，多使用小米草、菹草（俗称麦黄草）来营造水域环境，喜欢“生态养殖”，但投放的人工合成饲料相对多一些。
并不是说人工合成饲料不好。
人工合成饲料有较强的针对性，可以使小龙虾中的虾青素含量大大提高，这也是为什么江苏的小龙虾做熟以后会更红的原因。虾青素是个好东西，其抗氧化力是维生素E的1000倍，堪称最强天然抗氧化剂。只是，味道上不如吃饲料少的。
两地小龙虾各有所长，一个更好吃，一个更营养，作为消费者来讲，其实选择哪个也不吃亏，因此，也没多大必要斤斤计较两种小龙虾的区别了。
补一句。
其实，还真是吃饲料的更营养些，特更干净些。
因为小龙虾的食性，通常，小龙虾主要吃草，虽然不是专门食腐的，但还是会吃一些腐食。针对小龙虾的专门饲料，除了更合小龙虾的胃口，可以减少小龙虾食腐的情况外，同时也补足天然环境里的小龙虾体内容易缺乏的各种物质，使小龙虾变得更有营养。
当然了，这里说的饲料，是真正合格的优质饲料，而不是某些虾农为了降低成本，投机取巧掺杂的劣质饲料。那种东西才是真正的祸害。
1、虾壳不同。湖北和江苏都是小龙虾的主要产地，但是江苏的小龙虾产业没有湖北发达，湖北的小龙虾闻名全国。两个地方出产的小龙虾从整体上看有些略微的不同。从大方向上看，湖北的小龙虾的虾壳要比江苏产的小龙虾虾壳略微硬些。
2、虾的颜色不一样。江苏的小龙虾色泽稍微鲜艳一些，微微发红，颜色更***。而湖北的小龙虾颜色会稍微发青。
3、口感不一样。湖北的小龙虾虾肉质更嫩，用湖北小龙虾做的菜品口味更好一些。而江苏小龙虾稍微逊色，但是也是上品，肉质也很鲜嫩软滑。
只要是红鳌虾，不管是哪里的，哪怕是美国或者全中国的红螯虾都是一个品种。 品质好坏都是参差不齐，没有具体的说哪一个位置的好，哪一个位置都不好。只有区分的就是养殖方式的不同和生长环境的不同，导致小龙虾的个体大小或者品质有所偏差。再有名气，再有规模的小龙虾也有吃出问题的新闻报道过。即便是默默无闻的小龙虾，产量和销售量也非常惊人。 总之自己在挑选小龙虾的时候注意因个人的体质原因， 如果是过敏性体质的尽量少吃，吃多吃少要有个界限。 图片里面的小龙虾就来自我们湖北省监利县的小龙虾，你能说出这只小龙虾到底好还是不好？
您好，科学兴农为您解答。
马上就要到吃小龙虾的季节了，近几年小龙虾产业如火如荼，全国可以说每年夏季最火的食物之一就是小龙虾，在小龙虾大受欢迎的背景下，不少地区开始大规模的养殖小龙虾，其中以湖北、江苏、湖南、安徽等地区养殖小龙虾的规模最为显著。这里就简单的对比一下湖北和江苏小龙虾养殖的特点和区别之处。
两地小龙虾养殖情况对比
首先我们先来从规模上来看，这一点的两地的区别还是比较明显的，湖北地区的小龙虾养殖规模在2017年已经达540多万亩，产业覆盖面积广，产业链条齐全，从小龙虾的育苗、养殖、加工、出口、运输等形成一条非常完成的产业链。湖北省的小龙虾养殖主要集中在荆州地区和武汉市。
而相对应的江苏的小龙虾养殖规模就要相应的小一些，数据显示江苏地区2017年的小龙虾的养殖规模在130多万亩。江苏省的小龙虾养殖地区分布比较分散，在江苏多个市区都有分布，其中淮安市和泰州市分布较多。
两地在养殖模式上也有比较大的区别，湖北地区的小龙虾养殖时间比较久远，从上世纪90年代初开始湖北地区已经开始规模化的养殖小龙虾。当地的小龙虾养殖模式主要以稻田种养模式为主，稻田种养模式主要是***用水稻和小龙虾双元模式或者水稻、小龙虾、泥鳅等复合模式。过去湖北地区的小龙虾养殖属于粗放型的养殖模式，小龙虾的生长主要依靠稻田当中的天然饵料，现在由于小龙虾养殖的规模化不断加强，***用天然饵料的模式几乎上已经没有了，大多数养殖基地***取的是人工饲养的模式。相对比而言江苏地区的小龙虾的养殖模式比较多样化，蟹池混养、藕塘养殖、稻虾综合种养等模式发展的都比较好。
另外两地养殖的小龙虾也就有一定的差异，湖北地区的小龙虾养殖主要以出产青虾为主，肉质鲜嫩，但是肉质不够紧实，做出来的小龙虾容易缩水。而江苏地区小龙虾主要以出产青红虾为主，肉质比较饱满，紧实。这主要和两地的养殖模式和养殖环境有关。
总体上来说两地的小龙虾产业发展的都非常的好，而且都有各自的特色。不过两地在小龙虾产业的发展过程中也都存在一定的问题，需要不断的发展和改进的。
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谢邀！说小龙虾！我还真吃的不多，特别是带壳烧的吃得更少，可能是怕洗不干净吧！
九几年，我在湖北十堰吃过剥干净的麻辣小龙虾米，那时候与十堰二汽消防支队合作搞消防工程。我去十堰，冯政委会令厨房做红烧麻辣小龙虾虾米，好吃极了，和海虾米毫无区别，不过它新鲜，麻麻的、辣辣的，再佑以红星二锅头，这种吃喝最让人陶醉，至今忆及：
口水直流三千尺，
疑似虾米来眼前。
朋友三五团围坐，
天空海阔话忙闲。
可是这江苏出的小龙吓我没吃过，因为这苏菜太多。
长江三鲜：鲟鱼、刀鱼、鲴鱼。
太湖三白：白鱼、银鱼、白虾；
阳澄湖大闸蟹、龙池鲫鱼、太湖莼菜，淮安蒲菜、宝应藕、鸡头米、扳栗、荸荠。
南通狼山鸡、高邮麻鸭、扬州鹅、南京香肚、靖江肉膊。
还有江苏十大怪菜：活珠子（鸡坯蛋）、豆丹（青虫）、猴子（蝉蛹）、青潮涌动（蛆虫），地皮……。
仅以上这些也没吃全，还没轮到吃江苏小龙虾呢！
