如何种植香菜？
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香菜我们这里称之为芫荽，我个人非常喜欢香菜，尤其是喝牛肉汤和羊肉汤这些的时候一定要放上一把香菜，那样味道在正宗。不过也有很多人不是很喜欢香菜的味道。这里就和大家聊一下如何种植香菜。
香菜的生长习性
一个好的种植者第一步要做的就是先了解作物的生长习性，这样后期才能够做好种植管理。香菜在我国的大部分地区都有种植，我家每年都要在院子里撒上一块香菜。香菜的生命力比较旺盛，对环境的要求不是很严格，一般气温在15度左右的时候就能够很好的生长。土壤疏松肥沃就可以。
家庭种植
家庭种植香菜其实很简单，就算家里面没有院子栽种在花盆里面也是同样可以的。香菜一般在每年的春季或者秋季的时候进行栽种，这段时间温度适宜。
种子就比较简单了，当地市场上的***商店就有得卖。买回来的***是呈圆球状的，可以想催一下芽。把***放进清水中，浸泡一天左右，浸泡是的时候可以搓洗一下，因为香菜的***是两个籽长在一起的，你可以把它搓开，这样更有利于香菜发芽。
催芽之后就能够进行种植了，种植过程也不繁琐，找一个合适大小的花盆，土壤就用普通的园土就可以了，种植之前，保持土壤湿润。把***撒在土上面，不用埋得太深，盖上一层薄土就可以了。如果气温比较低，可以在花盆上敷上一层塑料膜，便于***发芽。一般一周左右香菜就能够陆续的发芽了。
日常香菜也是很好管理的，经常浇浇水，晒晒太阳。一个月左右香菜差不多就能够食用了。采摘的时候只摘叶子，这样香菜还能够继续生长。等到夏末的时候香菜就能够结***了，把***收集起来，来年还能够继续种植，就不用买***了。
大田香菜种植
首先需要种植者选择适合的香菜品种，一般多选择小叶香菜，这种香菜味道更佳好一些，并且适应性更加强，不过产量稍微低一些。和家庭种植一样，需要先把香菜的***搓开，这样更有利于发芽。
播种时间一般春秋冬三季都能够进行播种，目前也正是香菜栽种的好时间。播种大田的土壤需要肥沃，施好底肥，穴播和条播都是可以的。条种一般行距在13厘米左右，沟深5厘米左右。播种之后浇透水，但注意不要出现土壤板结的情况。一周左右就能够长出香菜苗了。
小香菜长到三厘米左右的时候可以进行间苗，这样更有利于香菜生长。后期注意进行中耕除草和松土。平时注意香菜注意给香菜追肥，和病虫害的防治工作。
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内容提要: 香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
种植条件
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
***处理
由于***外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将***摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，然后可直接播种（也可进行浸种催芽），一般播后约8-13天出苗。
品种选择
有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低。栽培小叶品种较多。
整地
亩施农家肥2000-3000斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤，深翻，把地整平。***用条播或撒播，条播、撒播均盖土2-3厘米，每亩用种3-4斤。播后用脚踩一遍，或用平整工具镇压，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，使之正常生长。
种植时间
春夏秋均可种植，秋季较适宜适宜播种期是8月中旬以后，生产的品质较好。
田间管理
为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后，不管条播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除杂草。
香菜不耐旱，须每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5-7次，以保持土壤经常湿润。生育中期每亩追尿素10公斤左右，以保证生长良好。
收获
香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获。可间拔收获，也可以一次收获。
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种植方法
1.***准备
香菜可直播，也可育苗移栽。播种时可进行干***直播或催芽后再播种。
***浸纯净水约24小时后开始播种。
2.播种
选择底部带漏水孔的花盆，放入蔬菜营养土，直到距离花盆口2-3cm为宜。
表面再铺一层用筛子筛过的细土，表层细土的覆盖量大约为5mm。
用工具，将土壤表面刮平。
***播到细碎的培养土上，覆土约1cm，保持温度和湿度。
由于发芽率并不高，所以要尽量多撒些***。
3.间苗收获
播种1个月后，植株开始茂密起来，要按1cm以上的间隔，用剪子将幼苗整株间下。
4.收获
植株继续长大，当一颗植株上长出若干根茎叶时，就可以进行收获了。收获是不要将整个植株全部拔出，而是要随时用剪子将较大的茎叶从叶柄部剪断收获。
温度
香菜喜冷凉气候，耐寒、不耐热。生长适温17℃～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长
对光照要求不严格，阳光过强需适当遮阴。
土壤
对土壤要求不严，但疏松、保肥保水性强、有机质含量高的土壤较佳。
苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。
栽培时间
家庭栽培一年四季均可。但夏季高温栽难度较大，生长缓慢，产量低。
生长期内浇水的同时追施速效氮肥1～2次。
栽培容器
大小不等的花盆、废旧木箱等。
采收时期
香菜从幼苗到现蕾前可陆续收获。
营养价值
香菜含有挥发油和挥发性香味物质，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等；食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的功效。
香菜对于补充维生素，促进胃肠蠕动都有好处，小孩也可以吃，但是因为味道比较重，可能有些孩子不愿意接受。
食用方法
香菜食用嫩茎。可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料，还可做调味品。
