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虾分几种
淡水虾种类繁多，根据其生活习性、产地、食物和生存环境，可以将它们分为不同的类别。本文将介绍淡水虾的十大品种，它们分别是：草虾、罗氏沼虾、基围虾、锯齿沼虾、克氏螯虾、红螯螯虾、白足螯虾、南美白对虾、红纹迷彩螯虾和粗螯螯虾。
中国对虾：通常称作大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄性）和青虾（雌性）。它们的身体修长而侧扁，雌性的体长通常在18至24厘米之间，雄性则在13至17厘米之间。甲壳薄且透明，颜色区别在于，雌性呈现青蓝色，而雄性则是棕***。日本对虾：别名花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾和车虾。
明虾：明虾（Penaeus chinensis），又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门（Arthropoda ），甲壳纲（Crustacea ），十足目（Decapoda），对虾科（Penaeidae）对虾属（Penaeus），一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。
烹饪：具体烹饪方法未提及 明虾 具体特点未提及。口感：具体口感未提及 烹饪：具体烹饪方法未提及 淡水长臂大虾 又名罗氏虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最大的三大虾种之一。口感：虾肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质高达5%。烹饪：白灼虾、油焖大虾，或晒成虾干。
淡水虾有五种：青虾 青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种，由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名，同时青虾的栖息场所不限于淡水水域，在沿海的低盐度水域中也能生存，现已经成为我国的著名淡水养殖虾。
淡水虾一共有五种。具体分青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾。具体介绍：青虾 青虾也叫做河虾、学名是日本沼虾。在我国，它产地分布广泛，是淡水虾中优质的品种之一。此种虾味鲜肉嫩、营养丰富，尤其富含优质蛋白。在各个产地中以太湖和白洋淀两地最为知名。
大白虾养殖技术
池坡不应太陡，坡比为1：（2。5—3。0）。池底平整且向排水口倾斜，便于放干池水晒塘和捕捞。淤泥一般以不超越10厘米。池塘须配备完善的进、排水系统，进水管上套有60目筛绢网袋，排水口必需设置拦网以防野杂鱼顶水进入养殖池中抢食和摧残虾苗。
尽管大白虾能够在淡水和咸水中生存，但在实际养殖中，选择淡水养殖更为适宜。淡水环境有助于大白虾的繁殖，而且生长速度快，养殖成本较低。此外，淡水养殖的大白虾对环境的适应性更强，能够适应不同地区的水质和气候条件。在淡水养殖过程中，为了提高大白虾的产量和品质，需要创造适宜的生活条件。
将大白虾洗净，去除泥沙和杂质。用厨房纸巾吸干水分，保持虾体干燥。使用牙签从虾头下方穿过至虾尾，以固定虾身成一直线，便于烤制时均匀受热。制作蒜蓉酱：将大蒜去皮，切成末或捣成蒜泥。在小碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀成蒜蓉酱。
常见的对虾品种有长缝拟对虾、刀客额新对虾、明虾、黑虎虾和墨吉对虾等。
市场上常见的虾有：基围虾、对虾、明虾、皮皮虾、黑虎虾、大斑节虾、大白虾、草虾、河虾、小龙虾、南极红虾等等。基围虾，学名刀客额新对虾，是市场上最常见的虾，也是人工养殖最多的虾，这种虾在珠三角一片广受欢迎，原因是价格低下。
饵料制作方法：动物内脏：首先需要将其放到阳光下暴晒，使得肉质整体变得很干，肉的味道变得更加稍微腥臭，然后再放入密封的塑料袋里面，使用之前可以放入冰箱冷藏存储，在挂钩的过程中，要用将其剪成2厘米到3厘米长的长条样子。大白虾：选用新鲜的大白虾，一定要保留虾头和虾脚。
对虾是淡水还是海水
1、海明虾属于海水虾种。海明虾通常指的是南美白对虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域 。它适宜在盐度为5‰-35‰的海水中生存，在自然环境下，主要栖息于泥质海底，以海中的浮游生物、藻类等为食。虽然经过人工驯化后，部分海明虾可以在低盐度的半咸水甚至淡水中养殖，但这并不改变它原本作为海水虾种的属性。
2、对虾是海水虾。南美白对虾生长在热带海区，对海水盐度的适应范围很广，盐度在5%-60%可存活，最适应盐度范围为10%-30%，在逐渐淡化的情况下，也可在0—2%的盐度中正常生长。白对虾是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸。
3、青虾、河虾、草虾实际上是同一种虾，即日本沼虾，这一点常常被人们所忽略。对虾则属于海水虾，并非淡水虾。目前，养殖对虾的品种主要有日本沼虾、罗氏沼虾，以及淡水龙虾，后者实际上包括了克氏螯虾、红螯螯虾和牙别螯虾三个品种。
4、市场上卖的明虾既可能是海虾，也可能是淡水虾，主要取决于其生长环境，但多数为海虾。明虾学名Penaeus chinensis，又称中国明对虾、东方对虾，具有在海水和淡水环境中生长的双重适应性。它主要栖息于浅海泥沙层，春季会洄游产卵，这些习性表明其属于海水虾。
5、对虾是淡水还是海水对虾是海水虾。对虾味道鲜美、营养价值高，外形和基围虾很相似，多数分布在黄海、渤海、长江以北的各个海区。因其对养殖环境的要求非常高，所以养殖对虾的成本相对来说也是比较高的。对虾和淡水虾的区别 市场上的基围虾、大头虾均是淡水虾。
